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DESSERT: Dattel-Pudding

1 Std 15 Minleicht
DESSERT: Dattel-Pudding - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brötchen v. Vortag 3
heiße Milch = 1/4 l 1 Tasse
Zucker ca. 3 EL
Wasser 1/2 Tasse
Eier, getrennt, Kl. M 4
geh. Walnüsse 3-4 EL
gerieb. Mandeln 6 EL
Butter, zimmerwarm 3 EL
Datteln 200 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Die Brötchen in der heißen MIlch einweichen und sehr, sehr gut ausdrücken.

    2.Die Butter schaumig rühren. Mit dem Zucker, dem Eigelben, den Nüssen, Mandeln und fein geschnittenen Datteln zu den ausgedrückten Brötchen geben - alles gut vermengen.

    3.Den steifen Eischnee lose unterziehen und in eine Puddingform füllen und verschlossen 1 Std. im Wasserbad kochen.

    4.Beigabe: Vanille- oder Arraksoße.

    5.ARRAKSOßE: 1 Tasse Weißwein, 1 Gläschen Arrak, 2 Eier, 3-4 EL. Zucker

    6.Den Wein, die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen auf kleinem Feuer oder im Wasserbad dick und schaumig schlagen. Arrak zugießen und nochmals gut durchschlagen - fertig.

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