Selbstgemachte Punschessenz

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen, anschließend ohne Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Punschessenz durch ein engmaschiges Sieb abseihen und die Fruchtscheiben dabei mit einem EL gut ausdrücken. Die Essenz(=etwa 750 ml) in eine saubere Flasche füllen und bei Zimmertemperatur lagern. Falsch ich Schwebtoffe am Flaschenboden absetzen, vor Gebrauch kurz durchschütteln. So wird die Essenz zum Punsch: Punschessenz mit Rotwein und Wasser im Verhältnis 1:2:2( z. B. 125 ml Punschessenz, 250 ml Rotwein und 250 ml Wasser) mischen und erhitzen. Variation: Punschessenz statt mit Wein und Wasser mit Früchtetee(1 Teil Essenz, 4 Teile Tee) aufgießen und erhitzen.

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  Rezept von Muckisale
  vom 09.11.2010