Wirsing - einfach ...

Zubereitung

• 1.Vorgeschichte: Ich habe für einen Krautbraten einen Wirsing eingekauft .... der war so knackefrisch, daß ich es nicht über´s Herz bringen konnte, die äußeren Blätter wegzuwerfen. Und so habe ich sie verwendet:

  2.Die dunkelgrünen Blätter vom Wirsing abtrennen, dann gründlich waschen und in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel vierteln und dann ebenfalls in grobe Streifen schneiden.

  3.In einem Topf das Gänseschmalz erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten - dann die Wirsingstreifen dazugeben, kurz mit andünsten und mit der Brühe ablöschen, mit Kümmel würzen und zugedeckt etwa 40 Minuten garen.

  4.Die Sahne einrühren, kurz durchkochen lassen - wenn nötig, die Flüssigkeit mit wenig hellem Soßenbinder binden, mit Salz und Muskat abschmecken und servieren.

  5.Dazu gab es heute ein Gyros-Geschnetzeltes und Spätzle.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 06.11.2010

  
• Weiterlesen