Name: Russische Bliny
Yield: 4 servings
Cuisine: Russland
Ingredients: 180 g Weizenmehl; 2 TL Trockenhefe; ½ TL Salz; 1 Tl Zucker; 2 Ei(er), getrennt; 200 ml Milch; etwas Butter für die Bratpfanne; 300 g Sauerrahm; 150 g Lachs (Räucherlachs), in dünne Scheiben geschnitten; etwas Seehasenrogen, schwarz

Russische Bliny

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Weizenmehl	180 g
Trockenhefe	2 TL
Salz	½ TL
Zucker	1 Tl
Ei(er), getrennt	2
Milch	200 ml
etwas Butter für die Bratpfanne	etwas
Sauerrahm	300 g
Lachs (Räucherlachs), in dünne Scheiben geschnitten	150 g
etwas Seehasenrogen, schwarz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Eiweiße mit dem Schneebesen steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig ziehen. Etwas Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen und den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze auf jeder Seite in etwa 1 ½ Minuten goldgelb backen. Die fertigen Bliny auf einen großen Teller legen und zum Warmhalten mit einem Geschirrtuch bedecken. Etwa 20 Bliny backen, dabei die Pfanne nach Bedarf neu buttern. Auf die Bliny etwas Sauerrahm, Räucherlachs und einen kleinen Klecks Seehasenrogen geben. Warm und mit frischem Dill garniert servieren.
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Rezept von H****e
vom 05.11.2010

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