Kartoffel-Mayonnaise

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel schälen, in gewürztem Wasser gar kochen, abgießen, in ein hohes Gefäß geben, den Safran unterrühren, Brühe, Olivenöl, Meersalz und etwas Knoblauch hinzugeben, mit Hilfe des Pürierstabes zu einer lauwarmen, sämigen Mayonnaise mixen und lauwarm auf das Tatar geben.

  2.Als Garnitur empfiehlt sich: kleine Feldsalatsträußchen (mit etwas Salz und Nußöl mariniert) wie Kerbel (auf die Kartoffelcreme).

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  Rezept von B****h
  vom 11.10.2010