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Ananas-Kasseler auf Sauerkraut

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Öl1 Esslöffel
Zwiebel in Streifen1 grosse
Schinkenwürfel40 g
Wacholderbeeren angequetscht7
Kümmel½ Teelöffel
Sauerkraut Konserve250 g
Gemüsebrühe-Pulver½ Teelöffel
Ananas Konserve - 4 Scheiben1 kleine
Butterschmalz20 g
Kasseler Koteletts2
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebelstreifen mit den Schinkenwürfeln darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Jetzt Wacholderbeeren und Kümmel hineingeben, eine knappe Minute mitschmurgeln lassen, das etwas zerpflückte Sauerkraut, Gemüsebrühe-Pulver und den Saft der Ananas-Konserve zugeben und alles mit einer Gabel gut vermischen.

    2.Einen Deckel aufsetzen und das Kraut erst einmal 30 Minuten garen. Die Ananas-Scheiben auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.

    3.In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Kasseler Koteletts bei hoher Temperatur recht schnell von beiden Seiten braun anbraten, dann auf das Sauerkraut legen und dort mit dem Kraut noch weitere 20 Minuten fertiggaren lassen.

    4.In der Kotelett-Pfanne im verbliebenen Fett die Ananas-Scheiben von beiden Seiten goldgelb anbraten.

    5.Die Koteletts auf Tellern anrichten, mit den gebratenen Ananas-Scheiben belegt zum Sauerkraut servieren. Dazu passen Bratkartoffeln.

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