Thailändisches Gemüsecurry
leicht
Bild 1 von 2 Thailändisches Gemüsecurry 
Bild 2 von 2 Das nachgekochte Curry mit Entenbrust 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Öl | 2 EL |
| Karotten | 2 Stk. |
| Orangenblätter | 3 Stk. |
| Fischsoße | 1 EL |
| Currypaste | 1 EL |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Gemüsebrühe | etwas |
| Paprika | 1 Stk. |
| Thai-Auberginen | 4 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)79 (19)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)79 (19)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Öl in der Pfanne heiß werden lassen, dann die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Anschließend die Gewürze hinzugeben: Zimt, Sternanis und Kardamon.
2.Die Kokosmilch aufgießen. Zitronengras in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden, die Orangenblätter einreißen und dazugeben. Zucker, Fischsoße und Gemüsebrühe hinzufügen; alles aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3.Zum Schluss Gemüse, Paprika und thailändische Auberginen dazugeben, noch ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Mit Reis servieren.
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vom
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