Maurische Dessert-Creme

Zubereitung

• 1.__CREME: Blattgelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen und im heißen, starken Espresso klümpchenfrei verrühren. Vanilleschote auskratzen und gleich in den noch warmen Sud geben. Zimtpulver ebenfalls.

  2.Die restlichen Gewürze (Kardamom, Nelke, Piment, Muskatnuss-Abrieb) mörsern und von holzigen Teilen befreien, ggf. absieben und in den Sud geben. Sahne schlagen und sachte unterheben. Mit Zucker süß abschmecken und im Kühlschrank 2-4 Stunden kühlen. (Süße verliert sich bei Erkalten, daher gut süßen)

  3.__Cafè-Gelee: Espresso und gelöste Gelatine wie vorher verrühren und süßen. In eine Kastenform füllen und 4 Stunden Kühlen.

  4.Das schnittfeste Gelee in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und darauf die Creme platzieren. Es geht auch mit Baileys ect. ___Guten Appetit !___

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  Rezept von M****a
  vom 16.09.2010

  
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