Name: Lachstatar auf Rucola
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Lachsfilet - vom Bauch; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Honig; 2 Frühlingszwiebeln; 2 TL Senf - Dijon; 2 EL Balsalmico- sehr alten; 2 Pr Pfeffer aus der Mühle schwarz; 2 Pr Meersalz grob; 2 TL Schlagsahne; 2 Stängel Dill frisch; Löwenzahn frisch, zum garnieren - ich nehm lieber; lieber Dill od. Kresse; Rucola zum Garnieren

Lachstatar auf Rucola

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet - vom Bauch	300 gr.
Schalotten	2
Knoblauchzehe	1
Honig	2 TL
Frühlingszwiebeln	2
Senf - Dijon	2 TL
Balsalmico- sehr alten	2 EL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	2 Pr
Meersalz grob	2 Pr
Schlagsahne	2 TL
Dill frisch	2 Stängel
Löwenzahn frisch, zum garnieren - ich nehm lieber	etwas
lieber Dill od. Kresse	etwas
Rucola zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die folgenden Zutaten seht klein schneiden oder würfeln: Lachs, Schalotten, Knoblauch, Dill, Frühlingszwiebeln.
2.Nun Lachs, Schalotten und Knoblauch miteinander vermengen. Dann 2 TL Honig langsam unterheben. Nun den geschnittenen Dill und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Dijon-Senf eine Bindung aufbauen . Olivenöl und Balsamico hinzugeben. Mit schwarzem, frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz nach Geschmack würzen.
3.Zum Schluß die Schlagsahne für eine bessere Konsistenz unterheben.
4.Mit einer kleinen Müslischale das Tatar portionieren und jeweils auf 4 Teller stürzen. Mit Löwenzahn (Dill od. Kresse) garnieren , Zum Schluß noch Spuren mit Balsalmico Glace Ziehen und anschließend servieren
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Rezept von Kluger
vom 14.09.2010

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