Name: Antipasti Platte - einfach - 124 kcal/100g
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Schalotten; 400 Gramm Möhren; 1 Zucchini; 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 1 Knoblauchknolle; 7 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Weinessig; 1 TL Zucker; 16 Oliven, grün oder schwarz, je nach Geschmack; 8 eingelegte Peperoni; frische Kräuter zum Garnieren

Antipasti-Platte

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	100 Gramm
Möhren	400 Gramm
Zucchini	1
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	3
Knoblauchknolle	1
Olivenöl	7 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Lorbeerblätter	2
Rosmarin	1 Zweig
Weinessig	2 EL
Zucker	1 TL
Oliven, grün oder schwarz, je nach Geschmack	16
eingelegte Peperoni	8
frische Kräuter zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Schalotten schälen. Möhren waschen und schälen. Zucchini putzen, waschen. Möhren und Zucchini, in nicht zu kleine, Stifte schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in größere Stücke schneiden. Knoblauchknolle halbieren.
2.3 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauchhälftenund Schalotten darin ca. 10 Min. braten, herausnehmen. Paprikaschoten im selben Öl ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 weiter EL Olivenöl in die Pfanne geben. Möhrenstifte darin ca. 7 Min., Zucchini 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitenehmen.
3.Lorbeerblätter, Rosmarin, 2 EL Olivenöl und Essig ins Bratfett geben. Mit Zucker abschmecken. Über das Gemüse gießen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit Oliven, frischen Kräutern und den Peperoni garnieren und servieren.
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Rezept von S****u
vom 04.09.2010

Antipasti-Platte