Zutaten fรผr 8 Personen
Mรถhren | 2 kg |
Kartoffelmenge nach Geschmack, ich nehme von der Menge her knapp halb so viel wie Mรถhren, s.Bilder | etwas |
Lauch oder 1 Bund Lauchzwiebeln | 1 Stange |
Zwiebeln | 2 |
gewรผrfelten Speck | 1 Pรคckchen |
Mettwรผrstchen | 4 |
Gemรผsebrรผhe | etwas |
Salz und frischen schwarzen Pfeffer | etwas |
getrocknete oder frische Petersilie | etwas |
Zubereitung
1.Mรถhren putzen und in Wรผrfel schneiden. Kartoffeln schรคlen und in Wรผrfel schneiden. Beides mit Wasser in einen groรen Topf geben und kochen.
2.Mettwรผrstchen einschneiden, separat anbraten und in die Suppe geben (ich mag sie sehr gerne krรคftig angebraten wie man sieht - sabber...). Danach kleingeschnittene Zwiebeln und den kleingeschnittenen Lauch bzw. Lauchzwiebeln in das Mettwรผrstchenfett geben, schmoren lassen (glasig) und zu der Suppe geben.
3.Anschlieรend Speckwรผrfel knusprig anbraten und ebenfalls in die Suppe geben. Ich gebe auch immer noch etwas Fett vom Anbraten des Specks mit in die Mรถhrenmasse - ihr wisst ja, Fett ist ein Geschmackstrรคger....und schmecken soll's ja.... Mit etwas Gemรผsebrรผhe, Salz und frischem schwarzen Pfeffer nach Belieben wรผrzen.
4.Suppenwasser wegkochen, damit die Masse sรคmig wird. Durchstampfen (vorher die Mettwรผrstchen raus nehmen) und ggf. noch etwas weiterkochen (falls noch zu viel Flรผssigkeit im Topf sein sollte). Evtl. noch etwas nachwรผrzen...Mรถhrengemรผse auf den Teller bringen und einfach nur reinhauen.......evtl. mit getrockneter oder frischer Petersilie bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von A****l
vom
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