Sachertorte

Zubereitung

• 1.Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren, dann Eigelb und die flüssige, noch lauwarme Schokolade kurz einrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen. Beide Massen mischen, vorsichtig Mehl einrühren. Die Fettmassen darf nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu fest, sondern soll ungefähr die Konsistenz des Schnees aufweisen.

  2.Bei 180 - 200 Grad ca. 25 Minuten ausbacken. Die Torte mit einem Messer abrunden. Oberfläche und Rand mit heißer Marmelade dünn glattstreichen, mit Schokoladenfondant überziehen.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 11.09.2008