Name: Dinkel-Roggen-Brot
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Dinkelvollkornmehl; 200 Gramm Roggenvollkornmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 400 ml Wasser lauwarm; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Brotgewürz; 100 Gramm Leinsamen und Sonnenblumenkerne

Dinkel-Roggen-Brot

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Dinkelvollkornmehl	400 Gramm
Roggenvollkornmehl	200 Gramm
Trockenhefe	1 Päckchen
Wasser lauwarm	400 ml
Olivenöl	1 Schuss
Salz	1 Prise
Brotgewürz	2 EL
Leinsamen und Sonnenblumenkerne	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Brotgewürz: Mach ich mir im Mörser immer selber (Kümmel, Anis, Fenchel, Koriandersamen)
2.Alle Zutaten (bis auf das Öl) zu einem festen Teig vermischen und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
3.Diesen Teig noch einmal durchketen, einen Laib formen und noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.
4.Den Laib mit Olivenöl bestreichen und bei 150° backen. Die ersten 20 Minuten eine Tasse Wasser zur Dampfentwicklung mit in das Rohr geben.
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Rezept von K****s
vom 10.07.2010

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