Backen: Buchweizen-Brot

Zubereitung

• 1.Hefe und Honig in 100ml Wasser unter Rühren auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen.

  2.Anschließend Mehl mit Salz, Quark und restlichem Wasser verkneten. Zuletzt das Hefewasser gründlich unterkneten.

  3.Den Teig nun in eine gefettete Brot- oder Kastenkuchenform füllen und an einem ruhigen, warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat (lieber etwas länger).

  4.Danach im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

  5.VARIAIONEN: Man kann auch noch 100g gehacke Walnüsse oder 1 EL Leinsamen mit in den Teig kneten.

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  Rezept von rainbow3
  vom 04.09.2010

  
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