Lauch-Schinken-Muffins

Zubereitung

• 1.Lauch in feine Ringe, Schinken in Würfel schneiden.

  2.Mehl mit Backpulver (2 1/2 TL) in eine Schüssel sieben, mit Haferflocken, Salz (1/2 TL), Käse, Lauch und Schinken vermischen.

  3.In einer anderen Schinken das Ei leicht verquirlen und mit Öl, Joghurt und Milch mischen. Pfeffern. Die Mehlmischung kurz mit einem Spatel unterheben.

  4.Den Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200° ca. 20 - 25 Minuten backen.

  5.Einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit Crème fraîche oder einfach mit einem knackigen Salat servieren.

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  Rezept von Florinda
  vom 29.06.2010

  
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