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Backen: Zucchini-Mandel-Kuchen

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucchini frisch400 g
Butter125 g
Zucker300 g
Eier3
Mehl300 g
Speisenatron1 TL
Backpulver½ TL
Vanilleschote½
Mandeln gemahlen50 g
Zimt1 TL
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
  • 1.Zuccchini schälen, Enden entfernen und dann pürieren.

    2.Butter schaumig rühren, dann Zucker unterrühren, danach die Eier.

    3.Aus der Vanilleschote das Mark herauskratzen und dieses mit Mehl, Natron, Backpulver, Mandeln, Zimt und Salz vermischen. Dann unterrühren.

    4.Eine kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Dort hinein den Teig füllen.

    5.Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 80-90 Minuten backen.

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