Herrentoast

Zubereitung

• 1.Die Butter in einem Topf weich werden lassen und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Alle Kräuter klein hacken ( ein paar Kräuter aufbewahren für das Brot ) und mit den Knoblauchwürfeln und gehackten Zwiebeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zum Schluss den Weißwein und den Ouzo dazu geben. Alles gut verrühren und in den Kühlschrank kalt stellen.

  2.Aus Zwiebeln, Essig, Öl und Senf eine Salatvinaigrette erstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat putzen und mit der Vinaigrette marinieren.

  3.Daumendicke Brotscheiben schneiden und in der Pfanne mit Öl und Kräutern von beiden Seiten kurz anbraten.

  4.Das Roastbeef von allen Seiten kurz in Öl anbraten und im Ofen bei 140 Grad ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

  5.Zwiebeln und Lorbeerblatt in der Pfanne braten. Das Fleisch in Zwei Teile schneiden und auf dem Brot anrichten, leicht mit Senf bestreichen, Zwiebeln oben drauf und den marinierten Ruccola auch oben drauf anrichten, sodass ein kleines Türmchen entsteht.

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  Rezept von I****a
  vom 22.06.2010

  
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