Fischcurry

Zubereitung

• 1.Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen, halbe Zitrone auspressen, den Fisch damit beträufeln und im Kühlschrank etwas ziehen lassen, Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und durchpressen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Curry und Kurkuma einrühren, das Mehl darüber streuen, gut vermischen, mit dem Wasser ablöschen und zum Kochen bringen

  2.Fisch und Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt ca. 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, Essig, Zucker, Aprikosenmarmelade vermischen, in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Reis servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 17.06.2010