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Fischragout

leicht
Fischragout - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zanderfilet ohne Gräten3 Sück
gekochte Kartoffeln vom Vortag3 Stück
Kaisergemüse gefroren300 Gramm
Champignons10 Stück
Zwiebel1 Stück
Butter1 EL
Weißwein⅛ Liter
Gemüsebrühe aus eigener Erzeugung¼ Liter
Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle etwas
Petersilie, Dille etwas
Cremefino etwas
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • VORBEREITUNG:

    1.Fisch waschen, trockentupfen, würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.

  • LOS GEHTS:

    2.Zwiebel abschälen und hacken. Butter oder Öl in einer Pfanne erwärmen Den Zwiebel kurz anrösten. Das gefrorene Gemüse dazu geben und kurz anrösten. Die Champignons waschen, in Scheibenschneiden und ab in die Pfanne.

  • 3.Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen und zugedeckt bissfest garen lassen.

  • 4.Die gekochten Kartoffeln und den Fisch dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, der Fisch darf nicht zerfallen.

  • SCHLUSS:

    5.Petersilie, Dille und Cremefino dazugeben. Noch einmal abschmecken und servieren.

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    Rezept von gertil
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