Tomatensuppe mit Reis

Zubereitung

• 1.Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, Haut und Strunk entfernen und vierteln.

  2.In einem Topf Butter einschmelzen und fein gehakte Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen lassen.

  3.Die Tomaten und Brühe hinzufügen, kurz kochen lassen (ca. 7 Min) und pürieren.

  4.Reis in wenig Wasser weich kochen.

  5.Den Reis mit Tomaten vermengen, einmal kurz aufkochen.

  6.Mit Salz, Pfeffer, Zucker, frisches Basilikum und Essig würzen.

  7.Die Suppe mit Sahne vermengen, kurz ziehen lassen. Guten Appetit :-)

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  Rezept von 2010Herford
  vom 15.06.2010

  
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