Name: Kaffee-Mousse-Schnitten
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Stück Eier trennen; 180 Gramm Kristallzucker; 1 Prise Salz; 100 Gramm Mandeln gehackt; 80 Gramm Mehl griffig; 50 Gramm Maizena; 120 Gramm Schokolade gerieben; 100 Gramm Butter; 1 Messerspitze Backpulver; Himmbeermarmelade; CREME:; 500 Gramm Mascarino ist ein magerer Mascarpone kann man auch nehmen; ½ Liter Schlagobers; 70 Gramm Staubzucker; 2 Esslöffel Instant-Espressopulver; 3 Esslöffel Wasser heiß; oder Kaffee; 6 Blatt Gelantine

Kaffee-Mousse-Schnitten

leicht

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Zutaten für 16 Personen


Eier trennen	6 Stück
Kristallzucker	180 Gramm
Salz	1 Prise
Mandeln gehackt	100 Gramm
Mehl griffig	80 Gramm
Maizena	50 Gramm
Schokolade gerieben	120 Gramm
Butter	100 Gramm
Backpulver	1 Messerspitze
Himmbeermarmelade	etwas
CREME:	etwas
Mascarino ist ein magerer Mascarpone kann man auch nehmen	500 Gramm
Schlagobers	½ Liter
Staubzucker	70 Gramm
Instant-Espressopulver	2 Esslöffel
Wasser heiß	3 Esslöffel
oder Kaffee	etwas
Gelantine	6 Blatt

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Dotter mit der lauwarmen zerlassen Butter eingerührten Schokolade aufschlagen. Eiklar mit Salz und kristallzucker aufschlagen, abwechselnd mit Mehl, Maizena , Mandeln, Backpulver und Schnee unterheben, ca. 30 min. backen.
2.Kaffeepulver in Wasseund auflösen mit Mascarino aufschlagen und aufgelöste Gelantine einrühren. Schlagobers mit Zucker aufsclagen und unter den Mascarino heben.
3.Den fertigen Boden mit einem Kaffee Rum gemisch tränken mit Himmbeermarmelade bestreichen und etwas ziehen lassen. Dann die Creme darauf verteilen . Zum Schluss etwas Kaffeepulver drüberstreuen .
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Rezept von reli
vom 03.06.2010

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