Name: Suppen: Nordsee-Krabbensuppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 gr. Butter; 40 gr. Mehl; 400 ml Fischfond; 125 ml Weißwein; 30 gr. Krabbencreme; 200 gr. Sahne; 125 gr. Krabbenfleisch; 1 Bund Petersilie; Pfeffer aus der Mühle weiß; Chilli (Cayennepfeffer)

Suppen: Nordsee-Krabbensuppe

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	40 gr.
Mehl	40 gr.
Fischfond	400 ml
Weißwein	125 ml
Krabbencreme	30 gr.
Sahne	200 gr.
Krabbenfleisch	125 gr.
Petersilie	1 Bund
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Butter in einem Topf zerlassen, Mehl unter Rühren darin hellbraun anschwitzen. Langsam den Fischfond einrühren und aufkochen lassen. Wein und Gemüsebrühe zufügen und 15 Minuten köcheln. Krabbencreme unterschlagen, dann die Hälfte der Sahne dazugießen. Krabben abspülen, abtropfen lassen und 1oo g davon in der Suppe erhitzen.
2.Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Die restliche Sahne steif schlagen und auf der Suppe mit den restlichen Krabben anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit
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Rezept von border
vom 17.05.2010

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