Mangosorbet an Stanley Cup

Zubereitung

• 1.Das Mangosorbet mindestens 8 Stunden zuvor zubereiten. Dafür die Thai-Mangos einschneiden und am besten mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben. Danach pürieren und mit Kokoscreme, Grenadine-Sirup und 50 ml Schlagsahne vermengen. Vom Mangopüree ca. ein Drittel separieren und in den Kühlschrank stellen (weil es später noch für den Stanley Cup benötigt wird). Die anderen zwei Drittel Mangopüree ins Eisfach stellen und unbedingt stündlich umrühren.

  2.Für den Boden des Stanley Cups Zwieback und Löffelbiskuits mit Hilfe eines Reibebrettes raspeln und mit der Butter und Kokoslikör mit einem Knetmixer in eine weiche, aber stabile Konsistenz bringen. Diese Masse in eine Kuchenform (28 cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Den Frischkäse mit 100 g Zucker und Zitronenaroma im Rührgefäß vermischen. Dazu die heiße Götterspeise geben und alles gut verrühren. Danach die restliche Sahne steif geschlagen untermixen und auf den Boden gleichmäßig auftragen. Diese Mixtur anschließend für 2 Stunden ins Eisfach stellen, damit sie schön fest wird. Danach das Mangopüree aus dem Kühlschrank darauf verstreichen und zum Schluss das Ganze mit Kokosraspeln garnieren.

  3.Die Kuchenform eine Stunde vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen und zum Anrichten in Rauten schneiden. Das nun feste Mangosorbet mit einem Eisportionierer auf den Teller geben. Abschließend das Ganze streifenförmig mit flüssiger Schokolade dekorieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 07.05.2010

  
• Weiterlesen