1. Home
  2. Rezept
  3. Brot: Dinkel-Vollkorn-Brot

Brot: Dinkel-Vollkorn-Brot

3 Std 30 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Sauerteig, Roggenvollkorn, selbst angesetzt380 g
Dinkel Mehl, Vollkorn300 g
Roggen Vollkornmehl110 g
Wasser lauwarm245 ml
Salz12 g
Kerne, Sortiment z.B. FA Aldi150 g
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min
  • 1.Sauerteig in eine groรŸe Schรผssel geben, Dinkel- und Roggenvollkornmehl, Wasser und Salz zufรผgen und miteinander verkneten. 20 Minuten ruhen lassen, dann noch die Kerne unterkneten.

    2.In einen Gรคrkorb legen oder in eine 30cm-Kastenform geben und gehen lassen. Die Gehzeit ist vom Sauerteigalter und der Temperatur abhรคngig. Bei sehr jungem Sauerteig evtl den Teig mit 5g Hefe bereiten. Ich decke die Kastenform immer mit Folie ab, damit der Teig nicht austrocknet.

    3.Den Herd auf 250 Grad vorheizen. Die Form in den Herd geben, eine halbe Tasse Wasser auf den Boden des Herdes gieรŸen. 15 Minuten backen, die Temperatur auf 190 Grad reduzieren. Nach weiteren 35 Minuten das Brot aus der Form auf den Rost stรผrzen und noch 10 Minuten fertig backen. (so wird es rundherum knusprig)

    4.Das Brot aus dem Herd nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lasen. Guten Appetit!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Homer2801
    vom
    Profilbild von Homer2801

Auch lecker

Kommentare zu โ€žBrot: Dinkel-Vollkorn-Brotโ€œ

Rezept bewerten:
รœberrasche
mich