Muscheltopf Matrosenart

Zubereitung

• 1.Miesmuscheln unter fließendem Wasser abbürsten und geöffnete Muscheln wegwerfen.Zwiebeln schälen und in dünne Ringe zerteilen.Suppengrün und Fenchel putzen und wie den geschälten Knoblauch äußerst fein würfeln.Das Gemüse in der heißen Butter glasig braten,Wein mit der Brühe angießen und aufkochen lassen.Muscheln zufügen und zugedeckt 10

  2.10 Minuten mehr ziehen als kochen lassen.Dann mit einem Schaumlöffel herausheben und in 4 Schüsseln verteilen.Muscheln,die jetzt nicht geöffnet sind,dabei aussortieren.Der Sud mit der Sahne mischen,etwas einkochen lassen,mit Salz und Curry abschmecken und über die Muscheln gießen.Dazu reicht man Baguette oder helles Roggenbrot.

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  Rezept von C****0
  vom 01.05.2010