Name: Quiche Lorraine vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Mehl; 2 St Eigelb; 1 Prise Salz; 8 EL Wasser; 250 g Butter; 200 g Gouda; 250 g durchwachsener Speck; 1 EL Butterschmalz; 8 St Eier; 500 ml Sahne; Salz,Pfeffer,Muskat

Quiche Lorraine vom Blech

1 Std 10 Minleicht

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Quiche Lorraine vom Blech - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	500 g
Eigelb	2 St
Salz	1 Prise
Wasser	8 EL
Butter	250 g
Gouda	200 g
durchwachsener Speck	250 g
Butterschmalz	1 EL
Eier	8 St
Sahne	500 ml
Salz,Pfeffer,Muskat	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 40 Min

Ruhezeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Für den Teig, Mehl in eine Schüssel sieben,Eigelb Salz,Wasser und Butter dazu ,alles vermengen.Auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem gefettetem Backblech ausrollen,Rand hochdrücken,Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen,bei 200 Grad etwa 15 min. vorbacken. Für den Belag, Gouda in Streifen schneiden,Speck würfeln und in Butterschmalz andünsten,abkühlen. Käse,Eier und Sahne verrühren,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Gemisch auf den vorgebackenen Boden verteilen und nochmal 25 min. backen.
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Rezept von i****0
vom 11.04.2010

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