Aus dem Walde kam ich her

Zubereitung

• 1.Leber von den Sehnen und Häuten befreien.

  2.3 Eßl Butter erhitzen + Zwiebeln + Leber darin andünsten,dann Pilze zufügen+ 5 Min. mitdünsten.

  3.Mit Wein + Sherry ablöschen+ mit den Gewürzen kräftig abschmecken.5 Min. köcheln lassen.

  4.Dann vom Herd nehmen + abkühlen lassen.

  5.Danach abgedeckt12 Std im Kühlschrank erholen lassen.

  6.Jetzt wird alles fein püriert.

  7.Butter nach + nach zufügen.pürieren.Es sollte eine geschmeidige Paste entstehen.

  8.Dann Dill untermengen+ die Masse in eine beliebige Form füllen+ nochmals 3 Std .in den Kühlschrank stellen.

  9.Schmeckt auch mit anderen Lebersorten.

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  Rezept von s****r
  vom 07.04.2010

  
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