Senfbutter

Zubereitung

• SENFBUTTER

  1.Die Schalottenwürfel im Gemüsefond köcheln lassen, bis dieser völlig eingekocht ist. Dann abkühlen lassen. - Die Senfkörner im Apfelsaft 5 Minuten köcheln, in einem Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

  2.Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und gut mit einem Spatel weich rühren, bis die Butter schön glatt ist. – Die Butter mit allen Zutaten gut verrühren.

• AUFBEWARUNG

  3.Ein entsprechend großes Stück Küchenfolie abschneiden und die weiche Butter längs darauf verteilen. - Dann in die Folie einrollen und an beiden Enden wie ein Bonbon zusammendrehen. - Für die Verwendung dann in den Kühlschrank legen und fest werden lassen. - Bei Bedarf dann aufrollen und am besten mit einem Elektromesser in Taler schneiden.

• VERWENDUNG

  4.Zu gegrilltem Schwein ebenso wie zu Hähnchen, Fischfilet, Pute, und Kaninchen. Auch ein Kartoffelpüree kann damit lecker pikant verfeinert werden.

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  Rezept von T****t
  vom 12.10.2022

  
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