Hauptspeise

Zubereitung

• 1.Zuerst die Brezeln in 1/2 cm große Würfel schneiden, mit heißer milch übergiesen und abgedeckt ca 8 Minuten ziehen lassen. Schalottenwürfel in Butter andünsten mit dem Schinken und den Kräutern zur Brezelmasse geben mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken das Ei zugeben und alles gut vermengen..Die masse auf die Kalbsschnitzel verteilen aufrollen und mit Holzstäbchen fixieren. Nun dir Röllchen in Butterschmalz goldgelb anbratenKarotten- und Zwiebelwürfel zugeben und Farbe nehmen lassen. Das Tomatenmark zufügen mit Weißwein und der Brühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca 10 Minuten schmoren lassen. Fleischröllchen tiefen Plattenanrichten, Soße mit dem Mixstab pürieren Creme Fraiche zufügen die hälfte über das Fleisch geben, die andere Hälfte in eine Sauciere geben. Mit Bandnudeln und Salat servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****s
  vom 02.04.2010

  
• Weiterlesen