Buchweizen-Blinis mit Räucherlachsspiralen

Zubereitung

• 1.- Lachs in dünne Scheiben schneiden und daraus Rosen formen

  2.- Milch langsam erwärem und umfüllen - Hefe und Zucker einrühren

  3.- Mehl in eine Schüssel sieben, Eigelb hinzufügen und die Milch vorsichtig mit einem Schneebesen untermischen. An einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen

  4.-Butter zerlassen und in den Aufgagangenen Teig einrühren

  5.- Eiweiß steif rühren und unter die Masse haben

  6.- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und den Boden mit der Masse bedecken und beidseitig goldbraun braten, auskühlen lassen und Kreise ausstechen.

  7.Blinis mit Creme fraiche bestreichen und die Lachsrose draufsetzen ggf. mit Schnittlauch dekorieren

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  Rezept von L****s
  vom 31.03.2010

  
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