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Dessert: Himbeer-Schaum-Schnitten-Traum

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für den Boden: etwas
Zucker150 gr.
Butter100 gr.
Eigelb3
Salz1 Prise
Mehl100 gr.
Backpulver1 TL
Sahne1 dl
Mandeln gehackt50 gr.
Für den Schaum-Traum: etwas
Himbeeren frisch oder tiefgefrohren250 gr.
Eiweisse3
Salz1 Prise
Vanillezucker1 Päckchen
Mandelblättchen20 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Boden: Butter weich rühren. Zucker und Salz dazurühren. Ein Eigelb nach dem anderen darunterrühren. Gut mixen. Mandeln, Mehl und Packpulver dazugeben. Mixen. Die Sahne nur ganz kurz dazurühren - per Hand.

    2.Schaum-Traum: Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die hälfte des Zuckers dazu geben. Mixen. Bis der Eisschnee glänzt. Vanillezucker, restlicher Zucker dazugeben, kurz weiter mischen. Himbeeren darunterrühren.

    3.In eine eingefettete Springform geben Zuerst der Boden versteht sich :)

    4.Backen: bei 175 Grad ca. 30 Min. auf der untersten Rille (im vorgeheizten Ofen) mit Alufolie bedecken, ca. 10 Min. weiterbacken Ofen ausschalten, im leicht geöffneten Ofen ca. 10 Min. trocknen

    5.Nach dem Abkühlen in ca. 5 cm grosse Quadrate schneiden

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