Name: Birnensuppe mit knusprigem Speck
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 gr. Sellerie; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 8 dl Gemüsebrühe; 4 Birnen; 1 Zweig Rosmarin; 1 dl Sahne 10% Fett; 4 Specktranchen; Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Birnensuppe mit knusprigem Speck

40 Minleicht

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Birnensuppe mit knusprigem Speck - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Sellerie	100 gr.
Butter	2 EL
Mehl	1 EL
Gemüsebrühe	8 dl
Birnen	4
Rosmarin	1 Zweig
Sahne 10% Fett	1 dl
Specktranchen	4
Zitronensaft, Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebel hacken, Sellerie klein schneiden. Zusammen mit dem Butter dünsten. Mehl darüberstäuben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Von jeder Birne 3-4cm unterhalb des Stiels einen Deckel für die Verzierung abschneiden. Die Schnittfläche mit Zitronensaft bepinseln. Rest der Birne ungeschält vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Rosmarin in die Gemüsebrühe geben. 20 Min köcheln lassen. Rosmarin herausnehmen. Suppe mit Pürierstab mixen, bis sie sämig ist. Sahne dazugiessen. Aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen. Speck knusprig braten. Danach alles zusammen in einen Suppenteller geben.
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Rezept von newcomerin
vom 16.03.2010

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