Name: Fenchel-Lachs-Quiche
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: Für den Knetteig:; 175 gr. Mehl; 1 Teelöffel (gestrichen) Backpulver; ½ Teelöffel Salz; 125 gr. Crème fraîche, Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch; 75 gr. weiche Butter; Für den Belag:; 250 gr. Lachsfilet, gefroren; 350 gr. Fenchelknollen frisch; Für den Guß:; 250 gr. Ricotta; 150 gr. Crème fraîche; 2 Eier; 2 Teelöffel Senf; 3 Teelöffel Honig; 1 gehäufter Essl. Speisestärke; 2 gehäufte Essl. Dill gehackt; Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Fenchel-Lachs-Quiche

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Knetteig:	etwas
Mehl	175 gr.
Backpulver	1 Teelöffel (gestrichen)
Salz	½ Teelöffel
Crème fraîche, Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch	125 gr.
weiche Butter	75 gr.
Für den Belag:	etwas
Lachsfilet, gefroren	250 gr.
Fenchelknollen frisch	350 gr.
Für den Guß:	etwas
Ricotta	250 gr.
Crème fraîche	150 gr.
Eier	2
Senf	2 Teelöffel
Honig	3 Teelöffel
Speisestärke	1 gehäufter Essl.
Dill gehackt	2 gehäufte Essl.
Zitronensaft, Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lachs auftauen lassen und den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus den angebenen Zutaten einen Knetteig herstellen, ausrollen und eine gefettete 28er Quiche- oder Springform damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und 20 MInuten vorbacken. Fenchelknollen putzen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
2.Den Lachs in kleine Würfel schneiden und für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fenchelstreifen und die Lachswürfel unterheben, die Masse gleichmäßig auf den Boden verteilen. Etwa 35 Minuten backen. Wir essen gern grünen Salat dazu.
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Rezept von annatochter
vom 11.03.2010

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