Name: Speck – Pfifferling – Pizza
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Würfel Hefe frisch; 500 g Mehl; Salz; 10 EL Olivenöl; 500 g Pfifferlinge; 2 Zwiebeln; 100 g Frühstücksspeck; 2 EL Öl; 100 g Kräuterbutter; Pfeffer aus der Mühle; 500 g Kirschtomaten; 1 Dose Pizzasosse; 100 g Parmesan; 1 Bund Rucola; Mehl zum Ausrollen und Backpapier

Speck – Pfifferling – Pizza

2 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Hefe frisch	1 Würfel
Mehl	500 g
Salz	etwas
Olivenöl	10 EL
Pfifferlinge	500 g
Zwiebeln	2
Frühstücksspeck	100 g
Öl	2 EL
Kräuterbutter	100 g
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Kirschtomaten	500 g
Pizzasosse	1 Dose
Parmesan	100 g
Rucola	1 Bund
Mehl zum Ausrollen und Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Hefe in ¼ l lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 TL Salz und öl glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.Pilze putzen, evtl. waschen, abtropfen. Zwiebeln würfeln. Speck in Streifen schneiden. Speck im Öl knusprig braten. Zwiebeln mit braten, herausnehmen. 40 g Kräuterbutter in der Pfanne erhitzen, Pilze darin 4 – 5 Minuten braten, würzen. Mit Speck-Zwiebel-Masse mischen.
3.Teig halbieren, je rechteckig (16x30) ausrollen. Je auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Tomaten halbieren. Teig mit Tomatensoße bestreichen. Mit Tomaten und Pilzmischung belegen. Käse reiben. Mit 60 g Butter in Stückchen darauf verteilen. Nacheinander im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Mit Rucola bestreuen.
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Rezept von Naschkater_GR
vom 05.03.2010

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