Dessert: Karamelisierte Calvadosäpfel mit Eis...........

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kernhaus entfernen und den Apfel in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln!

  2.Nacheinander jetzt die Pro Pfanne für das karamellisieren der Apfelscheiben: 1 TL Zucker in die Pfanne geben, ist er krümelig, Apfelscheiben hineinlegen und unter Halbhitze und mehrmaligen drehen, mit dem jetzt gelösten Zucker anbraten. Ist der Zucker vollständig gelöst, mit 1 EL Calvados und 3 EL Wasser ablöschen.

  3.Auf kleiner Hitze solange einkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Apfelscheiben natürlich ständig dabei in der Pfanne drehen und bewegen. Herausnehmen und warmhalten oder abkühlen lassen! Restliche Apfelscheiben ebenso vorbereiten!

  4.Entweder noch warme Apfelscheiben gleich als Dessert weiterverarbeiten oder so wie ich, kurz vor dem Anrichten des Desserts die Apfelscheiben in der Röhre erhitzen. Mit Vanilleeis, Sahne, Mandelkrokant und Puderzucker überstäubt anrichten!

  5.Hatte 3 Gäste, sie waren begeistert!

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  Rezept von P****e
  vom 04.03.2010

  
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