Name: Kasseler Rippenspeer
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1.000 gr. Kasseler am Knochen ); ¼ l Weißwein; 1 Stk. Möhre; 1 Stk. Sellerie frisch; 2 Stk. Zwiebeln; 4 Stk. Tomaten; 1 Stk. Lorbeerblatt; l Saure Sahne; 1 EL Mehl; 1 Ta Rotwein Pfeffer

Kasseler Rippenspeer

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kasseler am Knochen )	1000 gr.
Weißwein	¼ l
Möhre	1 Stk.
Sellerie frisch	1 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Tomaten	4 Stk.
Lorbeerblatt	1 Stk.
Saure Sahne	⅛ l
Mehl	1 EL
Rotwein Pfeffer	1 Ta

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Fleisch mit den Knochen nach unten in den Bräter setzen. Den Weißwein und ein 1/4 l. Wasser zugießen. Die Möhren und den Sellerie, schälen, waschen und grob zerkleinern,die geschälten Zwiebel würfeln, die gewaschenen Tomaten in scheiben schneiden.Das Gemüse um das Fleisch legen. Lorbeerblatt zerbröseln und darüberstreuen. Den Bräter auf die untersten Schiene in den kalten Backofen geben und auf 180 Grad 40 min. braten öften mal begiesen. Die Sahne mit dem Mehl verquirlen die Soße mit Pfeffer und Rotwein abschmecken
2.Bei 180 Grad 60 min. garen öfter mal begiesen. Sahne mit Mehl verquirlen und mit Rotwein und Pfeffer abschmecken
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Rezept von s****1
vom 24.02.2010

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