Pute aus dem Backofen
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Zutaten für 4 Personen
| Pute | 3,80 kg |
| Äpfel säuerlich | 4 |
| Zwiebeln | 4 |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Paprikapulver | etwas |
| Rosmarinzweig | 1 |
| Wasser | 250 ml |
| Geflügelbrühe | 500 ml |
| Speisestärke | 2 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 2 Std 10 Min
2 Std 30 Min
1.Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, Zwiebel schälen und halbieren, Pute waschen, letztes Flügelglied entfernen, Halsreste abschneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, abwechselnd mit Äpfeln und Zwiebeln füllen, mit Zahnstochern verschließen, in einen Bräter geben, Wasser zugeben, restliche Zwiebel und Äpfel darum verteilen
2.mit Salz Pfeffer und Paprika würzen, den Rosmarinzweig dazulegen, Bräter verschließen und im Backofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen, den Deckel entfernen, die Geflügelbrühe angießen und weitere 40 Minuten backen, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, Bratenfond abgießen, mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden, Pute zerlegen, anrichten und mit der Soße und Klößen servieren
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vom
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