Feuriger Putenrollbraten

Zubereitung

• 1.Haut von der Keule abziehen und den Knochen auslösen, Chili putzen und fein hacken, Fleischstück mit Salz und Paprika edelsüß würzen, Chili darauf verteilen, zusammen rollen und mit Rouladengarn fixieren, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Rollbraten darin rundum anbraten die Geflügelbrühe angießen und im auf 150°C vorgeheizten Backofen 70 Minuten braten

  2.den Putenrollbraten herausnehmen und warm stellen, Crème fraîche einrühren und aufkochen, mit Salz, Pfeffer und dem Paprika scharf würzen, Fleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit der Soße überziehen und mit Klößen servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 24.02.2010