Name: Wuerstchen-Kartoffelsalat
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Möhren; 200 ml Gemüsebrühe; 150 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 500 gr. Pellkartoffeln; 6 Stk. Wiener Würstchen; 100 gr. Perlzwiebel mit Sud; 1 EL Mayonnaise; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie gehackt

Wuerstchen-Kartoffelsalat

15 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Möhren	250 gr.
Gemüsebrühe	200 ml
Erbsen grün tiefgefroren	150 gr.
Pellkartoffeln	500 gr.
Wiener Würstchen	6 Stk.
Perlzwiebel mit Sud	100 gr.
Mayonnaise	1 EL
Öl	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Moehren putzen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten in der kochenden Bruehe garen. Erbsen nach 4 Minuten zugeben. Abgiessen, dabei die Bruehe auffangen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, mit der heissen Bruehe uebergiessen und 30 Minuten ziehen lassen. Wuerstchen schraeg in Scheiben schneiden. Vier El. Zwiebelsud mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer verruehren, das Oel unterschlagen. Petersilie (bis auf zwei El.) hacken. Mit den Wuerstchen, abgetropften Perlzwiebeln, Moehren, Erbsen und Sauce zu den Kartoffeln in der Bruehe geben. Eine Stunde durchziehenlassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwuerzen. Mit Petersilie bestreuen.
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Rezept von Hobbymetzger
vom 24.02.2010

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