Verführrerisches Entrecote

Zubereitung

• 1.Das Rindfleisch am Stück salzen und pfeffern.In einem Bräter Olivenöl erhitzen.Das Fleisch in dem sehr heißen Ölivenöl von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten anbraten,bis eine braune Kruste entstanden ist.Das Gemüse und die Zwiebel schälen und in groben Stücken mit dem Knoblauch und den Kräutern der Provence zum Fleisch geben und alles mit dem Fleisch ca.10 Minuten

  2.braten lassen.Nun das Fleisch aus dem Bräter nehmen und mit Butter bestreichen und zusammen mit dem Rosmarinzweig in Alufolie einwickeln.Alles etwa ca.5 Minuten ruhen lassen.Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Fleisch ca.25-30 Minuten fertig garen lassen. Für die Sauce das Gemüse mit der Fleischbrühe ablöschen und Cabernet Sauvignon hinzugeben

  3.und bei mittlerer Hitze ca.20 Minuten köcheln lassen.Jetzt die Sauce pürieren,Creme double hinzugeben und mit dem Weinbrand abschmecken.Nun 2 Esslöffel Pfefferkörner in die Sauce geben und etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.Das Fleisch mit der Sauce auf einer Platte anrichten.Als Beilage passen Kartoffelgratin oder kleine Kartoffeln zu.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von p****3
  vom 07.02.2010

  
• Weiterlesen