Name: Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peru
Ingredients: 750 gr. Kartoffeln; 500 gr. Rindfleisch; 100 gr. Frühstücksspeck; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 Salbei Blätter; 1 TL Butter; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidney-Bohnen Konserve; 250 gr. Champignons; ¾ Liter Brühe; 2 TL Tomatenmark; Salz; Cayennepulver

Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf

1 Stdleicht

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Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	750 gr.
Rindfleisch	500 gr.
Frühstücksspeck	100 gr.
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Salbei Blätter	5
Butter	1 TL
Mais	1 Dose
Kidney-Bohnen Konserve	1 Dose
Champignons	250 gr.
Brühe	¾ Liter
Tomatenmark	2 TL
Salz	etwas
Cayennepulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Kartoffeln kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2.Den Speck klein schneiden und anbraten. Das Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und alles kräftig mit anbraten. Mit Salz, Cayennepulver und Salbei würzen.
3.Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
4.Mais und Kidney-Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden und die Kartoffeln vierteln. Diese Zutaten, Tomatenmark und den Rest Brühe zum Fleisch geben und offen weitere 10 - 15 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken.
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Rezept von S****e
vom 16.01.2010

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