Zutaten fรผr 6 Personen
Eier | 2 |
Rapsรถl | 250 ml |
Paprika-Salatdressing | 1 Pรคckchen |
Salatkrรคuter getrocknet | 1 Teelรถffel |
Senf mittelscharf | 1 Teelรถffel |
Essig | 1 Spritzer |
Pfeffer schwarz | 1 Prise |
Salz | 1 Prise |
Pariser Pfeffer oder andere Gewรผrzmischung) | 1 Prise |
Matjesfilet in รl | 4 Pakete |
Apfel Granny Smith | 1 |
Zwiebel mittelgroร | 3 |
Gewรผrzgurke Sauerkonserve. abgetropft | 2 |
Schmand | 1 Becher |
Wacholderbeeren | etwas |
Lorbeerblรคtter | 2 |
Gewรผrznelken | 2 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
15 Min
1.Eigelb und Eiweiร trennen. Eiweiร steif schlagen, in den Kรผhlschrank stellen.
2.Eigelb schaumig schlagen. รl tropfenweise langsam (damit das Eigelb nicht gerinnt) unterschlagen (Mixer Stufe 1) bis zu einer festen Konsistenz. รlmenge ergibt sich aus der Grรถรe des Eigelbes. Das รl vom Matjes langsam dazu geben. Gibt mehr Geschmack.
3.Paprika-Salatgewรผrz, Senf, Salatkrรคuter, Pfeffer, Salz, Pariser Pfeffer und Essig nach Geschmack dazu geben und mit dem geschlagenem Eiweiร verrรผhren. Majonaise in den Kรผhlschrank stellen.
4.Matjesfilet in Stรผcke schneiden. Zwiebel vierteln und dรผnn aufschneiden. Gurken in dรผnne Scheiben schneiden. Apfel in kleine dรผnne Scheiben schneiden.
5.Geschnittene Zutaten mit Wacholderbeeren, Lorbeerblรคtter, Gewรผrznelken und Schmand verrรผhren. Majonaise dazu geben und verrรผhren. Nochmal abschmecken. รber Nacht ziehen lassen.
6.Dazu passen am besten Pellkartoffeln. GUTEN APPETIT!
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vom
Kommentare zu โHeringstip wie bei Mutternโ