Dippehas

Zubereitung

• 1.Die Hasenteile gründlich mit kaltem Wasser abspülen , mit Küchenkrepp abtrocknen und häuten. Etwa die Hälfte des Schweinebauchs, vor allem die reinen Fettstücke , in kleine Würfel schneiden , das Übrige in etwa gulaschgroße Stücke. Die kleinen Fettwürfelchen in einem Bräter ausbraten .In dem ausgetretendem Fett die Hasenteile nachein

  2.nacheinender kräftig anbraten. Die gulaschgroßen Schweinewürfel , die Zwiebeln und Gewürze darüber geben. Separat den Rotwein , das Johannisbeergelee und das geriebene dunkele Brotunter umrühren einmal aufkochen und über die Hasenteile geben.

  3.Den Bräter schließen und im vorgeheizten Ofen bei 180° 60 - 90 Min , ja nach Alter und Zartheit des Wildhasens , garen. Die Hasenteile auf einer Servierplatte anrichten und mit dem kräftig abgeschmeckten Sud übergießen.

  4.Rotkohl oder Rosenkohl passen bestens als Beilagen . Dazu Salzkartoffeln, Guten Appetit 1

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von p****a
  vom 15.01.2010

  
• Weiterlesen