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Lammgulasch

1 Std 55 Minmittel-schwer
Lammgulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammgulasch800 gr.
geräucherten durchwachsenen Speck200 gr.
Senf mittelscharf1 ½ TL
Salz1 TL
Rapsöl2 EL
Zwiebeln gehackt4 Stk.
Karotten2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt2 Stk.
Tomatenmark2 Sch.
Tomatenmark1 EL
Zitrone2 Scheiben
Chillipulver etwas
Paprika edelsüß etwas
Rotwein trocken¾ l
Wasser¼ l
Johannisbeergelee schwarz1 ½ EL
Rosmarin getrocknet¼ TL
Thymian trocken¼ TL
Speisestärke1 EL
Wasser2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

  • 1.Das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden, Karotten schälen und in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch salzen und in dem Senf wenden dann in dem Öl scharf anbraten, Zwiebeln und Karotten zugeben und mit schmoren.

    2.Tomatenmark zugeben kurz mitrösten, Zitronenscheiben hineingeben und mit dem Rotwein ablöschen, 5 Min. köchel lassen dann mit Paprika und Chilli würzen, Wasser zugießen und den Honig einrühren.

    3.Rosmarin und Thymian in einen Teebeutel oder Teeei geben und in der Soße mit köcheln. Das Johannisbeergelee unterrühren und das Gulasch nun ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und falls zuviel Soße verkocht wird dies nochmals mit etwas Wasser und Rotwein aufgeüllt.

    4.Wasser und Speisestärke anrühren und die Soße damit leicht binden, anschließend abschmecken.

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    Rezept von R****i
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