Boulou

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und den Zucker dazugeben. Eier und Öl mit der Hand untermengen. Rosinen, gehackte Orangenschale, Anissamen und Orangenblütenwasser oder Orangensaft dazugeben und 10 Min. durchkneten.

  2.Zwei ovale Laibe oder auch nur einen formen. Ist der Teig dafür zu weich, in eine Backform geben. Mit dem Eigelb,das mit etwas Wasser verdünnt wurde, bepinseln und mit Sesamkörner oder Mandelsplittern bestreuen.

  3.In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und ungefähr 40 Minuten backen. Zur Garprobe ein kleines Messer einstechen. Kommt die Klinge trocken heraus, ist der boulou fertig.

  4.Traditionell wird mit einem boulou das 25-stündige Fasten an Kippur gebrochen; zu dem Kuchen wird Quittenmarmelade und Zitronenwasser oder Kaffee gereicht. Einfach mit Butter oder Magerine ist er aber auch sehr lecker.

  5.Verwendet man für dieses Rezept Vollkornmehl, kann man die Rosinen durch Trockenaprikosen und Schokoladensplitter ersetzen. Erinnert ein bißchen an unseren Stollen zu Weihnachten, ist aber lange nicht so süß.

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  Rezept von M****n
  vom 26.08.2008

  
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