Name: Grieß-Ananas-Kokos-Muffins
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Dose Ananas Abtropfgewicht 170 g; 100 g Butter weich; 90 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 Stück Eier Gr. M; 100 g Mehl; 100 g Hartweizengrieß; 2 TL Backpulver; 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 25 g Kokosraspeln; evtl. etwas Puderzucker zum Bestäuben

Grieß-Ananas-Kokos-Muffins

15 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Ananas Abtropfgewicht 170 g	1 Dose
Butter weich	100 g
Zucker	90 g
Vanillinzucker	1 Päckchen
Eier Gr. M	2 Stück
Mehl	100 g
Hartweizengrieß	100 g
Backpulver	2 TL
Frischkäse Doppelrahmstufe	100 g
Kokosraspeln	25 g
evtl. etwas Puderzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Ananas gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Eier einzeln hinzugeben. Den Frischkäse unter die Eiercreme rühren.
2.Die trockenen Zutaten (Mehl, Grieß, Backpulver, Kokosraspel) vermengen. Diese Mischung in die Ei-Frischkäse-Masse einrühren. Zuletzt die Ananasstücke unterheben.
3.In ein gefettetes Muffinblech (oder mit Papierförmchen ausgelegt) füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200 Grad) ca. 20 Minuten backen. Je nach Geschmack nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Rezept von mommy1971
vom 03.01.2010

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