Name: Ananas-Kokos-Muffins
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Weizen Vollkornmehl; 50 g Kokosraspeln; 2 TL Natron; 1 Ei; 125 g Zucker; 1 Vanillezucker; 80 ml Rapsöl; 250 ml Kokosmilch ungesüßt; 200 g Ananas Konserve abgetropft; Papierförmchen

Ananas-Kokos-Muffins

40 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Weizen Vollkornmehl	250 g
Kokosraspeln	50 g
Natron	2 TL
Ei	1
Zucker	125 g
Vanillezucker	1
Rapsöl	80 ml
Kokosmilch ungesüßt	250 ml
Ananas Konserve abgetropft	200 g
Papierförmchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Das Mehl, Kokosraspeln und Natron vermischen.
2.Die Ananas in kleine Stückchen schneiden.
3.Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Kokosmilch verrühren. Das Mehlgemisch dazu geben und unterrühren.
4.Die Ananasstücken unter den Teig heben.
5.Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten. Den Teig darin gleichmäßig verteilen. Bei 180°C auf mittlerer Schiebleiste 20-25 Min. backen. Garprobe machen.
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Rezept von m****a
vom 01.04.2009

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