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Bärlauch Joghurt Aioli einmal anders

10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Bärlauch frisch50 g
Eigelb2 StĂĽck
Vollmilchjoghurt2 EL
Olivenöl200 ml
Zitronensaft1 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min
  • 1.Schritt 1 Die Eigelbe, 1 Prise Salz und Pfeffer in einem RĂĽhrbecher mit dem HandrĂĽhrgerät ca. 1 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zitronensaft unterrĂĽhren. Dann unter ständigem RĂĽhren das Ă–l zuerst tröpfchenweise zugeben. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, das Ă–l in einem dĂĽnnen gleichmäßigen Strahl zugieĂźen.

    2.Schritt 2 Joghurt zügig unter die fertige Aioli rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauch waschen, trocknen und putzen, sehr fein hacken und unterrühren. Dann nochmals abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

    3.Guten Appetit :-)

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