Tagliatelle mit Riesengarnelen

Zubereitung

• 1.Die Karotten in in dünne Streifen schneiden und in Salzwasser blancieren.In enem Esslöffel Butter und dem braunem Zucker leicht karameliesiren und bissfest garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.

  2.Die Nudeln kochen, abschütten und unter die Karotten unterheben. Im Backofen bei 50 Grad warmhalten.

  3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin scharf anbraten, die Hitze sofort reduzieren den Knoblauch beigeben und circa 8 Minuten weiterbraten. Die Butter dazu geben und aufschäumen lassen, mit Vanillesalz, Chillislaz, Zitronen- und Oragenabrieb und dem schwarzem Pfeffer abschmecken.

  4.Karottennudeln in einen Pastateller anrichten, die Garnelen darauflegen, mit Schnittlauch garnieren. Lasst es euch schmecken!!

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  Rezept von Firenze
  vom 29.12.2009

  
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