Rösti mit Rohessspeck und Spiegelei

Zubereitung

• 1.Die Pellkartoffeln Schälen und mit der Röstiraffel in die angewärmte Butter raffeln und langsam auf geringer Hitze goldbraun rösten

  2.nach etwa 20 Minuten ist die Rösti genussbereit und wird auf einer Feuerfesten Platte zur Warmhaltung in den vorgewärmten Backofen geschoben

  3.In der gleichen Bratpfanne die Speckstreifen Knusprig braten

  4.Die Eier nach belieben braten

  5.Die Rösti vierteln, auf die Teller verteilen, mit dem Speck bestreuen und die Eier darauf verteilen

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  Rezept von L****9
  vom 23.12.2009